LA COTOGNATA

faccio cuocere le mele tagliate a pezzettini in 500 gr di acqua e il succo di 5 limoni




faccio perdere un pò della loro acqua




passo a setaccio




alla polpa aggiungo 1,500 gr di zucchero, 1 bicchiere di acqua, e lascio cuocere rimestando sempre




La cotognata finita

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